Ernährung
Im Winter ist aufgrund der äußeren Kälte das innere Agni – die Verdauungskraft – normalerweise stärker als zu den anderenJahreszeiten. Deshalb können Sie jetzt ruhig etwas kräftiger undreichhaltiger essen.
Zu leichte Nahrung würde bewirken, dass das starke Verdauungsfeuer Körper-Gewebe abbaut und Vata aus dem Gleichgewichtgebracht wird. Ebenso bewirken Wind und Kälte eine Erhöhung desVata-Doshas, da dieses die Haupteigenschaften luftig, trocken, kalt undunregelmäßig besitzt. Deshalb sind im Herbst und WinterVata-reduzierende Maßnahmen angezeigt.
Bevorzugen Sie in jedem Fall warme und nahrhafte Speisen (z.B. Eintöpfe, Nudelgerichte, Aufläufe), Milchprodukte (z.B.Sahne, Milchreis), Nüsse und Mandeln. Besonders lecker sind aucheingeweichte Trocken-Früchte wie Datteln, Rosinen oder Feigen (Tipp: mitSahne und Zimt!).
Reduzieren Sie dagegen Rohkost, Salate, Kohlsorten und trockene Speisen.
Benutzen Sie zum Kochen immer etwas Ghee (geklärte Butter). Ghee wird im Ayurveda wegen seiner gesundheitsförderndenEigenschaften besonders hoch geschätzt. Die Geschmacksrichtungen süß,sauer und salzig sind jetzt zu bevorzugen.
Zu den Vata-beruhigenden Gewürzen zählen:
Zimt, Fenchel, Anis, Muskat, Kümmel, Kardamom, Süßholz, Nelken, frischer Ingwer, Petersilie und Basilikum, um nureinige zu nennen. Probieren Sie auch einmal die Gewürzzubereitung VataChurna.
Vermeiden Sie eiskalte Getränke – trinken Sie statt dessen Warmes:
z.B. Vata Tee, Sanfter Atem Tee, Vata Milk Shake, Mandel Vital-Getränkepulver oder Raja’s Cup (ein köstlich-feinesayurvedisches Kaffeesurrogat). Zum Mittagessen kann man ein Glas Lassitrinken.
(1 Teil Joghurt und 3 Teile Wasser mixen – etwas Steinsalz oder für süßes Lassi Zucker und zum Beispiel Kardamom und Zimtoder Vanille hinzufügen). Das regelmäßige Trinken von heißem Wasser istsehr empfehlenswert. Meiden Sie dagegen Stimulanzien wie Kaffee,Schwarztee und Zigaretten.
Nahrungsergänzungen
Im Ayurveda sind eine Vielzahl an Kräuter- und Mineral-Mischungen beschrieben. Ihre ganz bestimmte Kombinationunterschiedlicher Inhaltsstoffe macht sie so besonders: Dieverschiedenen Inhaltsstoffe ergänzen und verstärken sich gegenseitig.Die bedeutendste ayurvedische Nahrungsergänzung ist Maharishi AmritKalash. Sie reduziert nachweislich zellschädigende freie Radikale, wasbesonders notwendig ist, wenn unser Körper stark gefordert wird, wiedies im Herbst und Winter der Fall ist.
In den überlieferten Lehrbüchern des Ayurveda werden die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Maharishi Amrit Kalashausführlich dargestellt. Speziell für das Immunsystem gibt es dieNahrungsergänzung für die kalte Jahreszeit. Unterstützung erhalten dieoberen Luftwege durch den ayurvedischen Prana-Sirup, die erfrischendenHals-Pastillen sowie die Nahrungsergänzung Prana-Rasayana.
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